|
|
Biefstuktartaar Uit Bangkok
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
eetlepel ansjovisfilet ,gehakt
1 stuk bosuitje ,fijngehakt
0,5 theelepel bruine basterdsuiker
0,5 stuk chinese kool (of paksoi), fijngesneden
1 stengel citroengras (sereh)
1 stuk ei (hardgekookt), in plakken gesneden
1 stuk groene chilipeper , ontpit en gesnipperd
2 teentje knoflook ,fijngehakt
2 eetlepel limoensap
10 g muntblaadjes (vers), of 1 theelepel gedroogd
2 eetlepel ol
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak in een iets ingevette wok de rijst en rode pepers op matig vuur tot de rijst goudbruin is en de pepers donker zijn en sterk geuren. Maal de pepers niet te fijn.Vermeng het rijstmengsel met de biefstuk tartaar, Thaise saus, limoensap en suiker. Meng er de lenteuien, rode ui, knoflook en citroengras door. Hak de helft van de munt zeer fijn en voeg de helft van de groene chilipepers toe. Vermeng alles gelijkmatig. Vorm er twee gelijke ballen van en bak ze in twee eetlepels olie 2 minuten aan weerszijden. Blancheer de paksoi 1 a 2 minuten in kokend water. Leg de biefstuk tartaar op een schotel, op een bed van paksoi, pittig op smaak gebracht met peper of sambal. Garneer het gerecht met de rest van de munt, peper en plakjes ei. Lekker met gekookte rijst.
|
|
|